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Diente de leon

Esta planta perenne con raíz primaria larga y roseta basal, suele alcanzar 40 cm de altura.5 Tiene hojas alternas lanceoladas con una nervadura central, sin peciolo diferenciado, pinnatipartidas con lóbulos en forma triangular de márgenes dentados y agudos, a veces presenta microvellosidades.

El tallo permanece siempre en un estado extremadamente acortado, es por esto que se denominan plantas acaules. Además son capaces de producir un entrenudo alargado con una inflorescencia denominado escapo.

Pedúnculos de la inflorescencia huecos, que al romperse emana un jugo lechoso amargo. Flores hermafroditas de un color amarillo dorado que la hacen fácilmente identificable. Corola en lígulas terminada en cinco pequeños dientes, florece en primavera a hasta fines de verano.

El fruto es un aquenio con largo pico y vilano.

Propiedades beneficas

Favorece la función de los riñones y en general de las vías urinarias.

Estimula la producción de orina evitando la retención de líquidos y los edemas

Mejora la digestión

Activa la circulación sanguínea, por lo que nos ayuda a prevenir la aparición de varices

Regula las menstruaciones

Ayuda a regular la tensión arterial

Está recomendado para la artritis, reumatismo y cualquier otra alteración de las articulaciones.

Depura el hígado

Reduce las hemorroides

Estimula la producción de leche materna durante la lactancia

Favorece el buen funcionamiento del hígado

Mejora problemas de la piel como los eccemas, psoriasis o erupciones.

Tiene efecto laxante, por lo que está recomendada para combatir el estreñimiento, y facilitar el tránsito intestinal.

Combate la anemia

Depura el sistema digestivo

Ayuda en casos de ictericia, cirrosis y de hepatitis

Elimina el ácido úrico o gota

Favorece la depuración de la sangre, eliminando las toxinas acumuladas.

Uso

En las artes culinarias de países del Mediterráneo es apreciada la ensalada primaveral depurativa hecha ya sea sólo con la hojas de taraxacum o mezclada con otras verduras.

También los pétalos de las flores pueden contribuir a dar sabor y color a ensaladas mixtas. Los botones de las flores son apreciados si se preparan con aceite de oliva. Las flores también se pueden preparar en pastel e incluso fritas (rehogadas). Los tiernos brotes basales se pueden consumir al natural o con aceite de oliva extravirgen o salteados en una sartén con ajo (o aún mejor con ajo ursino).

En muchas regiones de Europa se preparaba una mermelada de estas flores.

Hervir en cacerola abierta durante aproximadamente 20 minutos; filtrar y mantener el líquido; añadir 1 kg de azúcar; hervir en cacerola abierta hasta obtener la densidad deseada; verter (hirviente) el líquido obtenido, espeso, en vasos bien limpios (esterilizados) y cerrarlos herméticamente.

También se prepara un vino de diente de león.

Las hojas de esta planta son uno de los ingredientes del preboggion, mezcla de hierbas típica de la cocina de Liguria.

Contraindicaciones

No consumir en caso de:

Conductos biliares obstruidos.

Empiema (acumulación de pus) en la vesícula biliar.

Inflamación de la vesícula biliar.

Cálculos biliares.

Íleon obstruido.

Gastritis.

Úlceras pépticas.

Sensibilidad a las asteráceas o sus derivados.

No se aconseja su consumo a personas que estén tomando otros medicamentos o suplementos dietéticos, ya que la combinación con los compuestos del diente de león pueden provocar efectos indeseados. Hay que tener especial cuidado con algunos antibióticos, los medicamentos con litio y aquellos en los que interviene la acción del hígado.

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