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Cartamo o azafran

Esta planta, que apenas llega al metro de altura, se cultivaba antiguamente para usarla como tinte. Además, se engañaba a la gente vendiéndosela como azafrán para los guisos, ya que los tiñe también de un color amarillento. Actualmente el aceite de cártamo se recomienda para disminuir el colesterol. Al cártamo se le conoce también como azafranillo, azafrán silvestre o alazor.

Propiedades beneficas

* Favorece la regulación de la menstruación y elimina o minimiza los dolores mentruales

* Las flores poseen flavonoides, los cuales tienen acción antioxidante y combaten los radicales libres.

* Favorece la recuperación de resfriados y gripes

* El Cártamo tiene un ligero efecto sedante

* El aceite de Cártamo tiene efecto purgante y sus hojas ayudan a eliminar los parásitos intestinales

* Para bajar la fiebre

* Alivia el dolor del reúma aplicada localmente

* Tiene efecto antiinflamatorio

* Por su acción diurética es muy útil para facilitar la eliminación de líquidos

* El aceite de Cártamo se recomienda para bajar el colesterol

* Las flores tienen acción antifúngica y combaten los hongos

* Las hojas tiene acción laxante

* Elimina los excesos de grasa en la sangre

* El aceite de Cártamo es capaz de regular el apetito, por lo que es un aliado para las personas que quieren adelgazar.

* Para estimular la sudoración

* El aceite de Cártamo cuida la salud de las arterias evitando su endurecimiento (arteriosclerosis)

* Las flores tienen acción abortiva

Uso

En la cocina podemos utilizar las flores sustituyendo al azafrán para dar color y sabor a nuestros platos. Las hojas las podemos cocinar como las espinacas y el aceite se puede usar en ensaladas y platos fríos.

Contraindicaciones

Las personas hipotensas o que tomen medicación para la hipertensión, deben consultar con su médico antes de consumir esta planta.

Quienes tengas úlcera de estómago, vayan a someterse a una cirugía o tomen medicamentos para la coagulación de la sangre, es conveniente que se abstengan de tomar cártamo.

Las mujeres embarazadas tampoco deben consumir esta planta.

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